Marcelo
Chaffer
Es doctor en Medicina Veterinaria (Uruguay) y posee también un doctorado por la Universidad Hebrea de Jerusalén (Israel) y un postgrado en Microbiología Veterinaria.
Ha sido veterinario investigador del Centro Nacional Referente de Mamitis del Instituto Veterinario Kimron, en Israel, dedicándose al servicio diagnóstico, investigación y docencia. Posteriormente, se trasladó a Canadá, donde trabajó como investigador en el Centro Calidad de leche del Colegio Veterinario de la Universidad de la Isla Príncipe Eduardo.
A continuación, Chaffer trabajó como microbiólogo en la compañía Dairy Expert de Tulare, California, con grandes explotaciones de vacuno lechero características de la zona.
Con una larga trayectoria en mamitis y calidad de leche, ha escrito libros, numerosos artículos en revistas científicas, así como también cursos y talleres de capacitación sobre el tema.
Actualmente es científico investigador principal de Safeguard, compañía dedicada al desarrollo de nuevas tecnologías moleculares en la identificación microorganismos en leche en la ciudad de Guelph, Ontario (Canadá).